梅花[1]（plum blossom）品種很多，大品種有30多個，下屬小品種有300多個，一般花期在2～3個月左右。梅花，喜溫暖，對氣候變化特別敏感。梅喜空氣濕度較大，但花期忌暴雨。其品種按枝條及生長姿態可分為葉梅、直角梅、照水梅等類；按花色花型可分為宮粉梅、紅梅、照水梅、綠萼梅、大紅梅、玉蝶梅、

凌寒獨自開的梅(13張)灑金梅等。其中宮粉梅最為普遍，花瓣粉紅，花密而濃；玉蝶梅花瓣紫白；綠萼梅花瓣白色，香味極濃，尤以“金錢綠萼”為好。每至寒冬，成片的梅花疏枝綴玉，繽紛怒放，有的艷如朝霞，有的白似瑞雪，有的綠如碧玉，形成梅海凝云的壯觀景象，煞是好看。